新塘首家创意分子料理川菜餐厅就在新塘中贸大时代

 在创意美食的最前端,文化的美学表现甚至可以成为美食标准的主要因素,食物的滋味只是整个饮食仪式的一部分,如时装之于服装,诗歌之于语言,莎士比亚之于戏剧,堂吉诃德之于文学,只为某些特定人群提供“艺术地存在”的本质、价值和意义,精神领域的享受大于生理需求的实用功能。

 位于新塘中贸大时代广场二楼的“心漾”是新塘首家川菜分子料理餐厅,靠着老板一张越吃越刁的嘴,设计出了一盘又一盘创意的菜品。利用最前沿的分子料理技术,为吃客熟悉的口味开启了新的操作界面。严选食材、创意无穷,无论是川菜粤菜还是分子料理,都好吃到连亲妈都表示服气。

TA就是最懂你的【心漾】以崭新角度诠释餐桌上的魔法,浪漫甜蜜的氛围处处都有惊喜,快带着心爱的TA一起来尝尝吧～在心漾,特别推荐这些独居特色的创意分子料理菜。

  冰冰金沙鸡

店家选用的是放养的走地鸡,因肉质优良,鸡肉入口鲜嫩皮爽脆,正宗四川风味简直诱

惑加倍。

有意思的是,盘内金色的粉末其实是用分子料理手法制成的芝麻红油粉末搭配鸡肉仙气十足;口感层次丰富,味道醇厚,连常常往返于川渝的摄影师都伸出了大拇指!

男人加油站

用奥利奥打底做土壤,插上诸多蔬菜,是一款有趣的创意餐品。配上液氮食物会慢慢地升起来,渐渐会出现白色的"云雾"做气氛烘托,新奇玩味得来又能老少咸宜,看似简单的一道菜,却含有很多的营养价值和维C,让味觉重生!

牛气冲天

别家卖的是雪糕,而心漾家的卖雪糕还会自带“气场”,师傅推出器材和食材出来现场做,好像看化学实验一样好精彩!将雪糕酱放入-192°C液氮里,好神奇地就变成了一颗颗的雪糕球;趁快拿起一颗入口,马上入口会吐雾起来,雪糕球慢慢融化,丝滑无比。

火焰山嫩牛肉

精选澳洲进口牛肉,经过低温慢煮,上桌时撒上高度米酒用火焰烧,将肉的嫩度展现得淋漓尽致,肉质极为软糯细嫩还带有米酒的香醇!

低温切面,颜色带点红,嫩度口感均匀每片肉大小几乎相同,厚度刚刚好,配主厨特调的蘸酱一口落肚,牛肉柔嫩、唇齿间尽是香甜,感觉瞬间就被治愈了

无骨酸菜鱼

川菜千千万,心漾家的味道最难忘。只吃一口就可以让你爱上的一道菜!

满目椒辣的下面,鱼片不失鲜嫩,纷至沓来的味觉层次过后,仍尝到鱼的原味,每一口都是刺激!

晶莹的白色鱼肉被片开成均匀的厚度,确保汤汁的吸收度。鱼汤配粉丝更是让你能够体验到不一样的风味,软糯糯的粉丝和酸爽的鱼汤组合,一口就忘不掉。

大约在冬季

大约在冬季?这到底是个什么菜?一眼望去,橙红色的“高山”上覆盖着一层晶莹的“白雪”,衬着路边前两天积的小雪实在应景。

夹起一块咬下去,酸而不苦,甜而不腻,让人食欲大开,再配上一碗香喷喷的米饭,回味无穷。

地址:广州市增城区新塘镇牛仔城2路7号中贸大时代广场。

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